當(dāng)層出不窮的智能科技推動(dòng)生命向前，人們卻越來(lái)越心儀生活中的穩(wěn)定與自然。其實(shí)所求，也不過(guò)一片天地，一日三餐。
有很多超越時(shí)間的啟示：蜂巢、龜殼、石墨……神奇的穩(wěn)定六邊形一次次出現(xiàn)。如何守住生活中的自然，巧筑生命的日日新鮮？
近日，記者進(jìn)入海信冰箱研發(fā)中心探訪。在那里，一場(chǎng)為生活保鮮的“六邊形”測(cè)試，正悄然進(jìn)行。以真空為意，以數(shù)據(jù)為尺，從“聽、看、嘗、聞、享、等”六個(gè)維度圍合，全方位守護(hù)新鮮生活。
圍守新鮮“六邊形”
當(dāng)工程師們打開海信565真空冰箱，從真空頭等艙取出已經(jīng)存放7天的牛排。整個(gè)真空艙以一聲極為解壓的“呲”回應(yīng)，恰似圍觀實(shí)驗(yàn)者的驚嘆聲。
聽，這是真空釋放壓力的聲音。保鮮，是現(xiàn)代生活最基礎(chǔ)卻又極復(fù)雜的話題。人間煙火，它承載著每個(gè)家庭生活的顏色與味道。
自然，要顏“色如初”。在顏色實(shí)驗(yàn)中，工程師們準(zhǔn)備了同樣的牛排分別放入真空冰箱和普通冰箱。7天后，真空組的牛排顏色鮮紅，按壓觸感Q彈新鮮，普通組牛排則呈現(xiàn)出軟趴趴的暗紅色。而果蔬的表現(xiàn)就更為明顯，同樣的蘋果和牛油果切片，真空組與新切無(wú)異，而普通組變成了明顯的深褐色。
“褪色”背后，口味也發(fā)生了明顯變化。TVBN是食材健康專業(yè)領(lǐng)域衡量肉品新鮮度的重要指標(biāo)，國(guó)家有專門的數(shù)據(jù)規(guī)定：一級(jí)鮮肉TVBN≤15 mg/100g。在7天“新鮮度”的實(shí)驗(yàn)中，真空組牛排嫩度值，不僅達(dá)到七天一級(jí)鮮，更是優(yōu)于國(guó)標(biāo)；而普通組牛排嫩度值則口味差異比顏色差距更甚。
圍繞味覺維度，工程師們開啟了凈味測(cè)試實(shí)驗(yàn)。背后是全新的主動(dòng)除菌技術(shù)：海信真空保鮮能夠主動(dòng)釋放負(fù)離子，高效捕捉并去除細(xì)菌病毒，并在通電后持續(xù)發(fā)生作用。果然，凈化開啟，被放入真空保鮮的煙餅煙霧迅速消失，形象上演了“真新鮮自然要味無(wú)異”。
與感官咖不同，“務(wù)實(shí)派”們更關(guān)注實(shí)用角度。工程師們還給記者展示了基于“AI智能”的真空腌制功能。根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，真空腌制更快、更入味。以肉類食材為例，腌制時(shí)間最多可縮短一半，真新鮮還要“享”的到。
此外，針對(duì)不同的食材保鮮需求，海信真空冰箱還特別研發(fā)了冰鮮、果蔬和母嬰三種模式。尤其是針對(duì)“嬌貴”食材的真空母嬰保鮮模式，通過(guò)大量保鮮實(shí)驗(yàn)優(yōu)化溫度參數(shù)，黃金4℃讓真空度更高、含氧量更低，抗氧化和抑制細(xì)菌滋生的能力更強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：相比于普通冷藏室，真空抽屜存儲(chǔ)7天的三文魚泥DHA保有率提高了82.5%，獼猴桃泥VC保有率提高了79%，燕窩存儲(chǔ)7天唾液酸含量為初始值的99.6%。備受用戶關(guān)注的“囤長(zhǎng)久”，簡(jiǎn)單變?yōu)椤敖】刀凇薄?/P>
聲音、外觀顏色、食材成分、微觀分子、凈化、腌制……海信真空保鮮就像一個(gè)穩(wěn)定的“六邊形戰(zhàn)士”，硬科技輸出，以“CHI有聲”、“色如初”、“味無(wú)異”、“汁飽滿”、“易預(yù)制”、“囤長(zhǎng)久”回應(yīng)，六面圍守生活的新鮮與自然。
智磁顛覆“真空”跨代
“穩(wěn)固”的六邊形之下，潛藏著時(shí)代科技的驚濤駭浪。強(qiáng)大的“真空磁場(chǎng)”正磁力開啟，六面“圍守”新鮮的海信真空冰箱，正在實(shí)現(xiàn)真空保鮮的全面跨代。
在實(shí)驗(yàn)室，當(dāng)指南針、壓力氧氣儀裝置，被放入了海信冰箱真空頭等艙。奇妙的一幕發(fā)生了：指南針受到磁場(chǎng)的作用，指針開始變幻方向。指擺的動(dòng)針，潛藏著真空磁場(chǎng)保鮮的強(qiáng)大力量。
工程師告訴記者，酶促生化反應(yīng)是食材在存儲(chǔ)過(guò)程中品質(zhì)下降的決定性因素。酶一般都是蛋白質(zhì)，外加磁場(chǎng)會(huì)改變酶的特性，降低酶的活性，從而降低酶的催化反應(yīng)速率，延緩食材的變質(zhì)速度，進(jìn)一步提升食材的保鮮效果，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
這是一個(gè)全新的領(lǐng)域。目前，保鮮產(chǎn)品的底層邏輯多為低溫保鮮或控濕保鮮，而海信真空保鮮技術(shù)，是顛覆升級(jí)的海信真空保鮮4.0版本。它的底層邏輯是更高維度的保鮮技術(shù)：疊加對(duì)溫度、濕度、低氧、磁場(chǎng)等保鮮要素控制，氧氣含量?jī)H為15.8%，遠(yuǎn)低于業(yè)內(nèi)主流的氣調(diào)技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了食材外部真空防氧化、內(nèi)部磁場(chǎng)抑酶活的分子級(jí)鎖鮮。
這暗合了時(shí)代的底層邏輯：顛覆，永遠(yuǎn)是最強(qiáng)有力的極致改變。
虛心“真空”更迭不歇
“真空”更是一種守住虛心的態(tài)度。
最初，是老用戶想要在夏日保鮮荔枝的小小需求，開啟了海信“真空保鮮”的研發(fā)之路。海信的工程師將大型冷庫(kù)的低氧氣調(diào)技術(shù)，縮小應(yīng)用到冰箱上。2019年，海信自主研發(fā)的保鮮技術(shù)發(fā)布，2020年首臺(tái)海信真空冰箱橫空出世。此后一路突破技術(shù)瓶頸，不同的真空形態(tài)接續(xù)上市，真空保鮮標(biāo)準(zhǔn)也就此劃定。
從1.0時(shí)代的真空冰溫科技，到2.0時(shí)代的全場(chǎng)景真空生態(tài)鏈，再到3.0時(shí)代開始引入AI實(shí)現(xiàn)了“AI真空冰溫科技”。如今，海信冰箱的“真空保鮮”已進(jìn)入4.0時(shí)代。真空，是一種精神：對(duì)客戶需求永遠(yuǎn)虛心，在技術(shù)開拓上永無(wú)邊界。
這就像記者在海信璀璨509真空冰箱中，看到的神奇的“真空魔方”。海信的真空并不局限在真空頭等艙一個(gè)空間，用戶可以根據(jù)需求靈動(dòng)分儲(chǔ)，無(wú)限拓展冰箱儲(chǔ)存空間。
這就將創(chuàng)造權(quán)交還給用戶。無(wú)論是提前備菜，還是真空腌制，都能體驗(yàn)新鮮與便捷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在海信愛家APP上，30多道五星大廚精心調(diào)制的熱門菜譜已經(jīng)上線。APP端開啟后，腌制完成會(huì)及時(shí)提醒，還能和海信烤箱智能互聯(lián)，讓智慧廚房走入家庭。
未來(lái)，海信真空保鮮將進(jìn)一步延伸邊界。開發(fā)真空保鮮地圖，對(duì)鹽池灘羊肉、從江香豬、河套黃河鯉魚、黑龍江大馬哈魚等地域性特色食材建立真空保鮮數(shù)據(jù)庫(kù)，結(jié)合AI大模型，實(shí)現(xiàn)全國(guó)區(qū)域性特色食材的精準(zhǔn)真空保鮮。
圍守真空，顛覆時(shí)空。海信真空冰箱，正用全新的科技與不變的心意，維護(hù)生活的美好與新鮮。
